Tartare de saumon à la tahitienne

Ingrédients

• Un pavé de saumon (de 200 à 250gr.)
• Le jus de 2 citrons verts
• 1/4 de poivron rouge (1/4 ou un 1/2, haché finement)
• 1 morceaux d'un centimètre et demi de gingembre haché (petit morceaux)
• 100 ml de lait de coco
• 15 tomates cerises
• 20 tiges de coriandre (ciselées finement)
• 1 CaC de miel (Optionnel)