TARTARE DE TRUITE FUMEE AU CONCOMBRE

Name: Tartare de truite fumee au concombre
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: . 4 petites tranches de truite fumée; . 1 petit concombre; . 4 cuillères à soupe d'aneth haché; . 3 cuillères à soupe de moutarde douce; . 1 cuillère à soupe de crème fraîche; . Sel poivre

Voici une entrée de fraîcheur pour ceux qui aiment les crus.

Entrée

8 parts

1 h 15 m

facile

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18

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Ingrédients

. 4 petites tranches de truite fumée
. 1 petit concombre
. 4 cuillères à soupe d'aneth haché
. 3 cuillères à soupe de moutarde douce
. 1 cuillère à soupe de crème fraîche
. Sel poivre

Préparation

Pelez le concombre et coupez le en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les graines.
Détaillez le en fines lamelles.
Mettez dans un bol avec du sel, couvrez et laissez dégorger une bonne heure au frigo.
Pendant ce temps détaillez en fines lamelles la truite et enlevez éventuellement les arêtes.
Par ailleurs fouettez dans un bol la crème fraîche, la moutarde et la moitié de l'aneth, salez très légerement, poivrez.
Égouttez le concombre dégorgé en le pressant également dans vos mains et mélangez le avec la sauce moutarde.
Répartir ce mélange dans les cuillères, ajouter les lamelles de truite et décorez avec le reste d'aneth.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

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