Ptitchef

Tartare Saint jacques & Amandes de Mer

Une recette qui éveille les sens, émoustille les papilles et bien plus encore.
(Gingembre – Citron vert & Piment d’Espelette)

Entrée
2 parts
20 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Vous allez voir c’est assez simple et rapide !

    Tout d’abords ouvrez les amandes de Mer, décortiquez les et enlevez le tube digestif de l’amande (partie foncée). Coupez en petit morceau les amandes et réservez.

    Coupez ensuite les noix de saint Jacques en petits morceaux et ajoutez les aux Amandes de Mer.

    Dans un bol, mélangez l’huile d’olive le zeste, le jus du 1/2 citron vert et le gingembre râpé (j’utilise la microplane, c’est un investissement mais je m’en sers tous les jours).
  • Incorporez la marinade au tartare et réservez au frais une bonne heure.

    Nettoyez et séchez les coquilles des Amandes.

    Dans une assiette, versez du gros sel au centre puis disposez les coquilles d’amandes de mer puis garnissez les du tartare. Saupoudrez de Piment d’Espelette et servez le tout accompagné d’un bon vin blanc sec fruité.


Photos

Tartare Saint jacques & Amandes de Mer
Tartare Saint jacques & Amandes de Mer - photo 2
Tartare Saint jacques & Amandes de Mer - photo 3
Tartare Saint jacques & Amandes de Mer - photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Meursault Bourgogne, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Coquilles Saint-Jacques : des trésors de fête à prix d’or? On vous en dit plus! Coquilles Saint-Jacques : des trésors de fête à prix d’or? On vous en dit plus! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Pour le réveillon du Nouvel An, vaut-il mieux composer son plateau de fruits de mer ou l’acheter tout prêt ? Pour le réveillon du Nouvel An, vaut-il mieux composer son plateau de fruits de mer ou l’acheter tout prêt ?

Derniers dossiers

Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Que se passe-t-il réellement lorsqu'une mouche se pose sur votre nourriture et comment éviter les risques pour la santé ? Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Le bicarbonate de soude dans la cuisine, l'ingrédient qui transforme vos recettes. Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial ! Meilleurs régimes alimentaires de 2025 : découvrez qui a dominé le classement mondial !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez