Tarte allégée aux légumes et mozarella

Préparation

• Mettre la farine sur le plan de travail. Faire un puits et ajouter le beurre mou coupé en morceaux ainsi que le fromage blanc.
• Pétrir à la main tout en incorporant l'eau petit à petit jusqu'à ce que le mélange soit bien uniforme et puisse former une boule. Filmer et réserver au frais pour environ 1 heure.
• Laver et couper les courgettes et le blanc de poireau en rondelles. Eplucher et ciseler l'échalote. Effeuiller le cresson.
• Faire revenir dans un peu d'huile l'échalote, ajouter les courgettes et les poireaux. Assaisonner et cuire les légumes 15 minutes . Ajouter le cresson et poursuivre la cuisson 5 minutes .
• Sortir la pâte du frigo et l'étaler sur le plan de travail. Foncer un moule à tarte, piquer le fond, recouvrir de papier cuisson et cuire à blanc 10 minutes à 180°.
• Répartir les légumes sur le fond de tarte. Battre les oeufs avec le fromage blanc, saler et poivrer et verser sur les légumes.
• Couper la mozarella en rondelles et la disposer sur la tarte. Mettre à cuire 30 minutes à 180°.