Tarte aux blettes

Préparation

• Nettoyer et couper découper les blettes.
  Faire gonfler les raisins secs dans un bol avec un peu d'eau chaude pendant 20 mn. Puis les égoutter et les essuyer avec un papier absorbant.
• Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau salée et faire cuire les blettes.
  Lorsque les blettes sont bien égouttées, les verser dans un saladier et les mélanger avec le parmesan, les pignons, les raisins secs et les 3 œufs.
  Préchauffer le four à 180°C.
• Étaler une pâte brisée dans un moule à tarte. Verser la préparation avec les blettes.
  Découper la deuxième pâte brisée en lanières d'un cm d'épaisseur environ.
  Tresser les lanières sur le dessus de la tarte. Puis badigeonner les lanières avec le jaune d'œuf, diluer avec un peu d'eau.
  Faire cuire pendant 40 mn environ au four 180°C.