Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma

Name: Tarte aux carottes gingembre, cumin et curcuma
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: Quantité pour un moule à tarte de 24 cm; 125 g farine; 65 g beurre froid; 3 c à c d'eau froide; 1 pincée de cumin moulu; 1 pincée de curcuma; 1 pincée de sel; poivre; 400 g carottes; 2 oeufs; 150 g crème liquide; 1/2 c à c de gingembre moulu; 1 noix de beurre; 1 pincée de sel fin; poivre

Entrée

5 parts

facile

1 heure

C'est une tarte originale et bien parfumée aussi bien pour l'entrée ou pour le plat du soir.

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson30 min

Mélanger, sur le plan de travail, la farine, le cumin, le curcuma, le sel et poivre.
Faire un creux au centre du tas et y verser l'eau et le beurre couper en dés.
Malaxer le tout assez rapidement, la pâte doit être homogène, la filmer et la mettre au froid 1 heure.
Préchauffer le four à 210 C.
Étaler la pâte et la mettre dans le moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette (1).
Placer dessus une feuille de cuisson et verser quelques haricots secs (2).
Enfourner pour 10 minutes de cuisson.
Pendant ce temps, éplucher et râper les carottes.
Faire fondre la noix de beurre dans la sauteuse, y faire revenir les carottes avec le gingembre, pendant 5 minutes en remuant souvent, saler et poivrer.
Sortir le fond de tarte du four et retirer la feuille et les haricots.
Fouetter la crème et les oeufs, saler et poivrer légèrement.
Garnir le fond de tarte de carottes et verser la crème par-dessus.
Enfourner la tarte pour 20 à 25 minutes de cuisson.
Servir chaud ou tiède.

NNj

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Commentaires

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M2249, 27/05/2020

Très très bon, ayant un peu raté la pâte j ai agréablement surprise du résultat. A refaire en laissant le temps de repos indiqué. J ai fait il y a quelques temps un gâteau de carottes qui était également excellent. Merci pour toutes ces bonnes idées

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sarabande, 24/08/2016

Très originale, cette tarte excellente et bien parfumée, je l'ai faite plusieurs fois à des amis : c'est un régal et change d'une quiche ..... Sarabande

J'ai cuisiné cette recette

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chouette38, 23/02/2013

J'ai fait cette recette à midi,super bon et super facile

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pouoette, 26/01/2013

Très bonne à refaire rapidement

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21/01/2013

FACILE A FAIRE

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sarah_h2013, 21/01/2013

J'ai aimer

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Ingrédients