Tartine jambon-fromage / salade de pourpier

Ingrédients

Pour les tartines :

• 3 belles tranches de pain de campagne
• 4 tranches de jambon blanc
• mozzarella
• emmental râpé
• poivre, mélange à l'italienne
• huile d'olive

Pour la salade:

• une botte de pourpier
• noix hachées grossièrement
• 1 échalote hachée
• huile d'olive
• vinaigre balsamique
• sel
• poivre