Tatin d'échalotes confites

Préparation

• Dans le bol du thermomix, mettre tous les ingrédients et mixer une minute sur fonction épi. Peler les échalotes et les laisser entières.
• Les faire revenir 5 bonnes minutes, en les remuant souvent, dans une poêle avec l’huile d’olive afin de les colorer de toutes parts.
• Ajouter le sucre, le balsamique, du sel et du poivre et les laisser encore se colorer 5 minutes de plus en les retournant plusieurs fois.
• Ajouter un verre d’eau, couvrir et laisser mijoter au moins 1 heure sur feu doux.
• Au bout de ce temps, ranger les échalotes dans un plat à tarte.
• Étaler la pâte sur un plan de travail et découper des ronds un peu plus grands que vos moules à tartelettes ou à tarte.
• La déposer dessus en rabattant les bords à l’intérieur. Mettre au four préchauffé à thermostat 6 environ 25 minutes. Démouler et servir.