Terrine courgette-basilic et tartare de tomates (thermomix)

Préparation

• Coupez le parmesan en gros morceaux et le placer dans le bol, mixez 10 secondes à vitesse 7. Débarrassez dans un saladier et réservez.
• Épluchez les gousses d'ail, les mettre dans le bol, ajoutez le basilic et la menthe et hacher 5 secondes à vitesse 6.
• Raclez la paroi du bol avec la spatule.
• Coupez les courgettes en dés sans les éplucher et placez-les dans le bol, ajoutez l'huile d'olive et faites rissoler pendant 15 minutes en mode Varoma à vitesse 1.
• Pendant ce temps, préparez le tartare de tomates.
• Mixez le contenu du bol pendant 20 sec, vitesse 10. Ajoutez les oeufs, le parmesan et la chapelure.
• Assaisonnez et mélangez 10 secondes, vitesse 5.
• Versez la préparation dans une terrine (1,5 l), la recouvrir de film alimentaire et la placer dans le Varoma.
• Faites cuire 50 minutes, en mode Varoma, vitesse 1.
• Laissez refroidir la terrine avant de la mette au frais pour 4 h minimum.
• Mettez le tartare de tomate dans un récipient à part.
• Puis dressez les assiettes avec un lit de salade, une tranche de terrine, le petit récipient individuel de tartare et après faites selon votre envie.