Terrine de courgette au basilic.

Préparation

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  Lavez et ciselez le basilic.
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  Nettoyez, lavez les courgettes.
  Tranchez 2 courgettes en fines rondelles, coupez en petits cubes le reste des courgettes.
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  A l'aide d'un pinceau de cuisine, beurrez le moule à cake et tapisser le fond et les parois du moule avec les rondelles de courgettes.
  Réservez quelques lamelles de courgettes.
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  Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.
  Réservez.
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  Pelez et émincez l'oignon.
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  Faites revenir les dés de courgettes dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé, l'oignon émincé les herbes de Provence,salez, poivrez, couvrez et cuire une dizaine de minutes.
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  Préchauffez le four à 180 °.
  
  Pendant ce temps mélangez 1 œuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena, ajoutez 4 œufs, mélangez, ajoutez le parmesan râpé, le basilic ciselé, salez, poivrez et bien mélanger.
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  Quand la préparation de courgettes est cuite, ajoutez ce mélange, remuez, laissez légèrement prendre, versez l'appareil dans le moule et recouvrir de lamelles de courgettes.
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  Faire cuire au four à 180 °C pendant 45 minutes.
  Démoulez la terrine sur le plat de service.
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  Servez froid, en tranches accompagné de salade verte.
• Bon appétit !