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Terrine de lapin en gelée

Entrée
4 parts
15 min
1 heure
facile
992 Kcal
Terrine de lapin en gelée
  • (3.5/5 - 2 votes)
  • 15
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une casserole, déposer 3 râbles de lapin, 2 oignons et 1 blanc de poireau émincés, 4 carottes coupées en rondelles, 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 4 clous de girofle, 2 gousses d'ail, sel, poivre. Recouvrir d'eau et cuire pendant 1 heure.
  • Filtrer le bouillon, réserver 700ml environ dans lesquels il faut rajouter 4 feuilles de gélatine ramollies.
  • Dans un moule, disposer les carottes et le persil de façon harmonieuse, puis alterner les couches de lapin désossé et coupé en petits morceaux avec le persil et les rondelles de carottes.
  • Recouvrir de bouillon et réserver au frais plusieurs heures.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 992Kcal
  • Glucides: 8.5g
  • Lipides: 52.4g
  • Gras sat.: 22.8g
  • Protéines: 119.4g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 26
Information nutritionnelle pour 1 portion (710g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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Terrine de foie gras maison facile


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