Terrine de viande

Ingrédients

Pour une terrine de 8 personnes, il vous faut:

• 600 gr de boeuf
• 300 gr de porc (échine et lard)
• 600 gr de sauté de veau
• 1 bouteille de vin d'Alsace
• 1 carotte coupée en rondelles
• 1 oignon coupé en petits dés
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
• 2 clous de girofle
• 2 graines de cardamome
• 1 cuillère à café de gingembre râpée
• de la farine
• du gros sel et du poivre