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Terrine de veau (viande et foie)

Une terrine très simple et rapide à réaliser, et surtout très savoureuse...

Entrée
6 parts
1 h 30 m
50 min
facile
203 Kcal
Terrine de veau (viande et foie)
  • (3.9/5 - 7 votes)
  • 2
  • 34
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Ingrédients

6

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Hacher le veau et couper le foie en petits morceaux.

    Éplucher l'ail et l'oignon, et les hacher avec le persil et la ciboulette.
  • Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le veau haché, le foie de veau, le mélange ail/oignon/persil/ciboulette, du basilic, du romarin, du thym, la pincée de cumin et le cognac. Saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir le saladier et le placer 1 h au frais.
  • Au bout d'une heure, ajouter la chapelure et l'oeuf. Bien mélanger et verser le tout dans une petite terrine.
  • Etape 5 - Terrine de veau (viande et foie)
    Bien tasser la viande, poser le couvercle sur la terrine et enfourner, au bain-marie, pour 50 mn.
  • Etape 6 - Terrine de veau (viande et foie)
    Laisser la terrine refroidir à température ambiante et la placer au frais au moins 24 h avant de la déguster.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 203Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 12.2g
  • Gras sat.: 4.3g
  • Protéines: 15.7g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Information nutritionnelle pour 1 portion (97g)
Sans sucre ajouté

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Terrine de foie gras maison facile


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Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
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Commentaires des membres:

31/08/2023

Une terrine doit être pleine...avant cuisson...

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07/11/2016

J'ai fait la recette. Je ne suis pas fan de foie mais un plaisir a faire et j'ai trouve ça bon.

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