Name: Terrines aux trois légumes
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de carottes fraîches; 400 g de cèleri branche; 2 betteraves moyennes cuites (moi je les ai prise sous vide); 1/2 cuillère à café de cumin en poudre pour la carotte; 1/2 cuillère à café de muscade en poudre pour le cèleri; 1 cuillère à café de sucre en poudre pour la betterave; 10 cl de crème fraîche épaisse; 2 oeufs; Sel et poivre

TERRINES AUX TROIS LÉGUMES

La terrine aux trois légumes est une bonne idée. Mariage de goûts et de couleurs... C'est excellent!

Entrée

4 parts

1 heure

30 min

moyen

236 Kcal

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1
3

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Ingrédients

400 g de carottes fraîches
400 g de cèleri branche
2 betteraves moyennes cuites (moi je les ai prise sous vide)
1/2 cuillère à café de cumin en poudre pour la carotte
1/2 cuillère à café de muscade en poudre pour le cèleri
1 cuillère à café de sucre en poudre pour la betterave
10 cl de crème fraîche épaisse
2 oeufs
Sel et poivre

Préparation

Cuire indépendemment les carottes coupées en rondelles (environ 15 minutes à partir de l'ébullition et le cèleri coupé en morceaux (environ 25 minutes à partir de l'ébullition).
Une fois cuites, en faire deux purées distinctes. Mixer également la betterave en purée.
Dans la purée de carottes, rajouter le cumin, du sel et du poivre selon votre convenance.
Dans la purée de cèleri, rajouter la muscade en poudre, le sel et le poivre.
Dans la purée de betteraves, rajouter le sucre, une pincée de sel et un peu de poivre.
Beurrez 4 petits moules assez hauts et répartissez les trois préparations de la façon la plus équitable qui soit. Commencer par la betterave, puis le cèleri et enfin la carotte.
Enfourne dans votre four (déjà chaud) à 220°C pendant environ 30 minutes.
A la sortie du four, attends 15 à 20 minutes pour les démouler.