Tiramisu salé aux tomates confites, parmesan et artichauts

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Entrée

6 parts

facile

15 min

225 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de mascarpone
• 50 g de parmesan
• 12 pétales de tomates confites
• 3 oeufs
• 6 tranches de pain de mie
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de paprika
• 1/2 cuillères à café de piment de Cayenne
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 petit bocal d'artichauts à l'huile

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Préparation

• Épongez et coupez les tomates confites et les artichauts en dès .
• Détaillez les tranches de pain de mie à l'aide d'un emporte pièce du diamètre de vos verrines.
• Préparez la vinaigrette; dans un bol , mélanger ensemble 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique l'ail écrasée au presse ail sel et poivre.
• Faites tremper les tranches de pain dans le mélange huile d'olive-vinaigre. Et déposez les sur une assiette plate en attendant le dressage.
• Fouettez le mascarpone avec les jaunes d'oeuf. Ajouter le parmesan, le piment, le paprika, le sel et le poivre.
• Battrez les blancs en neige et incorporez-les au mascarpone.
• Dans des verrines individuelles. Répartissez une couche de crème, une couche de tomates confites, une rondelle de pain , une couche de crème , une couche de morceaux d'artichaut, un deuxième rondelle de pain et terminez par une couche de crème.
• Mettez les verrines au frais pendant 3 heures minimum.
• Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de paprika ou décorez avec un cordon de caramel de vinaigre balsamique et un dès de tomates confites.

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