Tomate farcie à la macédoine de légumes et aux crevettes

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Entrée

2 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 2 tomates à farcir
• 1 petite boîte de conserve de macédoine de légumes
• 20 petites crevettes décortiquées
• 6 asperges

Mayonnaise :

• 1 oeuf entier
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 18 cl d'huile
• sel
• poivre
• 1 cuillère à café vinaigre

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Tomates farcies faciles et rapides

Préparation

• Découper le chapeau des tomates (vous pouvez vous amuser à faire des découpes amusantes!), puis vider les tomates avec une petite cuillère. Réserver.
• Pour la mayonnaise: casser l’œuf dans un grand bol et y ajouter la moutarde, un peu de sel et de poivre.
• Passer au mixeur. Ajouter le vinaigre. Mixer à nouveau. Puis tout en mixant, ajouter l'huile en fin filet. La mayonnaise doit être bien ferme.
• Égoutter la macédoine de légume puis l'ajouter à la mayonnaise. Mettre également les crevettes. Bien mélanger.
• Farcir les tomates avec cette préparation.
  Puis mettre le tout au frigo.
• Passons à la cuisson des asperges:
  Éplucher les asperges puis les mettre dans de l'eau bouillante salée. Elles sont cuites lorsque vous pouvez les transpercer avec un couteau avec facilité! Puis un rapide bain d'eau froide, et hop, dans l'assiette! Et on sort les tomates farcies!

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