Tostadas de salpicón

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Entrée

6 parts

moyen

24 heures

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C'est une préparation de viande, le plus souvent de boeuf ou de poulet, effilochée et assaisonnée de vinaigrette. Elle se mange froide, accompagnée de salade verte, d'avocats, de tomates, et parfois d'oignons crus... C'est très bon !

Ingrédients

• 500 g de boeuf à bouillir, de type macreuse ou bavette à pot-au-feu, ou, si vous préférez, - 500 g de blanc de poulet avec os
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1 branche de menthe fraiche
• du sel
• 3 grains de poivre noir
• 60 ml d'huile d'olive
• 30 ml de vinaigre blanc
• 1 belle laitue romaine
• 2 tomates
• 2 avocats
• 150 g de fromage panela (ou de feta rincée et égouttée) rapé
• 150 g de crème fraîche
• des tostadas

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Préparation

• Effilochez la viande, ajoutez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez-bien. Toutes ces étapes peuvent-être réalisées la veille.
  Emincez la salade et ajoutez-la à la viande. Vérifiez l'assaisonnement.
• Sur une tostada, placez une couche de viande et de salade, quelques rondelles de tomates, d'oignons (sauf si vous souhaitez garder l'haleine fraîche), quelques fines tranches d'avocat, un peu de fromage rapé ou émietté, et une belle cuillère de crème fraîche.
  Dégustez avec les doigts !

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