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Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande.

Entrée
8 parts
20 min
facile
  • Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande.
  • Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande. - photo 2
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Ingrédients

8

Préparation

  • Déveiner le foie gras et l'assaisonner avec le cognac, le quatre-épices, la fleur de sel et plusieurs tours de moulin à poivre.
  • Tapisser une terrine d'un linge. Déposer les morceaux de foie gras en le reconstituant et l'envelopper bien serré.
  • Le sortir, verser du gros sel dans la terrine.
  • Remettre le foie, verser à nouveau du sel sur les côtés et une couche épaisse dessus. Réserver 24 heures au réfrigérateur avant la dégustation.
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Foie gras cuit au sel


Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
L Le plat du jour

Photos

Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande.
Un foie gras sans cuisson au sel de Guérande. - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

11/12/2021

Texture et goût du foie gras parfaite !!!
Je recommande !

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