Un plat typique de l'hiver, et pourtant...

Name: Un plat typique de l'hiver, et pourtant...
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de pommes-de-terre à chair ferme; 300 g de poitrine fumée (bien plus goûteuse que des lardons); 1 gros oignon; 1 verre de vin blanc sec; 1 reblochon ou 1 petit munster; du beurre; sel et poivre

Traditionnellement, la tartiflette est associée à la Savoie. Pourtant, elle se plait bien avec d'autres fromages tel que le munster, le camembert...

Entrée

12 parts

30 min

25 min

moyen

Un plat typique de l'hiver, et pourtant...

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Ingrédients

1 kg de pommes-de-terre à chair ferme
300 g de poitrine fumée (bien plus goûteuse que des lardons)
1 gros oignon
1 verre de vin blanc sec
1 reblochon ou 1 petit munster
du beurre
sel et poivre

Préparation

Laver et peler les pommes-de-terre. les couper en cubes.
Détailler la poitrine en lardons.
Eplucher et émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir le lard et l'oignon dans un peu de beurre. Verser le vin, mélanger et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux 10 minutes (le temps de cuire l'oignon). Vider la sauteuse. Réserver.
Dans la sauteuse non lavée, faire revenir les pommes-de-terre dans du beurre. Saler, poivrer. Bien mélanger. Laisser cuire à couvert, à feu doux jusqu'à ce que les pommes-de-terre soient tendres en les piquant à l'aide d'un couteau.
Transvaser les pommes-de-terre, le lard et l'oignon dans un plat à gratin. Bien mélanger.
Couper le fromage en 2 dans son épaisseur. Déposer les moitiés, côté croûte en-dessous, sur le mélange pommes-de-terre/lard/oignons.
Enfourner jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Servir avec une salade verte.