Une entrée gourmande ... ou le CHeeSe CaKe au chorizo

Préparation

• Travailler du bout des doigts les ingrédients de la pâte sablée, ne pas trop la pétrir.
  Former une boule de pâte homogène, la mettre au frigo 1 heure dans un film plastique.
• Mixer le chorizo.
  Incorporer le kiri et les petits-suisses. Bien mélanger afin d'avoir un appareil bien homogène.
  Saler, poivrer et réserver au frais.
• Couper la pâte sablée en 12 parts égales.
  Déposer et étaler chaque pâton dans un mini cercle à pâtisserie.
• Préchauffer le four à 200°c puis enfourner pendant 8 à 10 minutes.
  Laisser complètement refroidir.
• Une fois les fonds sablés froids, chemiser les cercles de rhodoïd puis déposer délicatement l’appareil fromager dessus.
  Lisser la préparation.
• Laisser au frais au moins 2 heures, voir 12 heures.
• Avant de servir saupoudrer chaque CHeeSe CaKe d'une pincée de piment d'espelette.