Variation autour de la saint-jacques

Ingrédients

Saint-Jacques à la fondue de poireaux et au gingembre:

• 4 noix de Saint-Jacques
• 1 poireau
• 1 petit oignon
• 1 échalotes
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 grosse c à cuillère de gingembre en poudre
• 3 cs de crème fraîche
• beurre
• sel et poivre

Bonbon de Saint-Jacques au foie gras:

• 5 petites noix de Saint-Jacques sans corail
• 2 tranches de foie gras
• 2 feuilles de brick
• un peu de beurre fondu