Verrine fraiche de concombres

Préparation

• Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et égrainez-le à l'aide d'une cuillère à café.
• Découpez-le en tranche très fines.
  Si vous avez une râpe pour couper les légumes en rondelles c'est parfait.
• Faites votre assaisonnement dans un petit saladier :
  Mettez une cuillère à café de moutarde à l'ancienne avec le fromage blanc, mélangez.
• Ajoutez la ciboulette émincée, l'échalote.
  Salez et poivre.
• Ajoutez enfin le concombres et mélangez.
• Disposez dans des verrines.