Verrine "reve d'ete"

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Entrée

2 parts

facile

20 min

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Si vous cherchez de la saveur, voilà une petite entrée pleine de fraîcheur, simple et délicieuse!

Ingrédients

• 300 g de crevettes entières cuites
• Un avocat
• ½ pamplemousse rose
• 1 demi-citron vert et un jaune
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de Cognac
• Sel, poivre, Tabasco,
• Une cuillère à café de ciboulettes
• Une pincée de gingembre en poudre
• ½ cuillère à café de concentré de tomates

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Préparation

• Décortiquer les crevettes, sauf 6 pour la déco.
  Les arroser de jus de citron vert, ajouter un peu de poivre et ce gingembre en poudre.
• Éplucher et découper l'avocat en cubes, et citronnez-le avec le jus citron jaune.
  Ajouter un peu de sel, poivre, ciboulettes.
• Éplucher le pamplemousse à vif, et détailler les quartiers sans peau, en petits cubes.
• Préparer, la sauce avec la mayonnaise, le cognac, le concentré de tomate, sel et poivre et quelques gouttes de Tabasco.
• Dans la verrine poser avec une cuillère un peu de sauce, puis de l'avocat, et les crevettes marinées égouttées.
• Répartir, le reste de sauce et décorer de crevettes entières, d'un quartier de pamplemousse et d'un peu de verdure.

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