Presser l’ail pour obtenir une purée très fine. Ciseler la ciboulette. Rajouter à ces deux ingrédients les 6 cuillères à soupe de jus de citron, le sel et le poivre, bien mélanger.
Déposer les crevettes encore gelées dans un récipient. Les arroser de marinade et mélanger régulièrement pour bien les imprégner de sauce.
Couvrir et laisser en attente.
Peler les avocats et retirer le noyau. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.
Incorporer le mascarpone et un peu de jus de citron. Mixer en purée fine.
Goûter, saler et poivrer et rajouter du jus de citron à votre convenance.
Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille. Couvrir et réserver au frais.
Un peu avant de servir, égoutter les crevettes et les disposer sur la mousse d’avocat. Servir bien frais.
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