Verrines avocat-crevettes

Préparation

• Presser l’ail pour obtenir une purée très fine. Ciseler la ciboulette. Rajouter à ces deux ingrédients les 6 cuillères à soupe de jus de citron, le sel et le poivre, bien mélanger.
• Déposer les crevettes encore gelées dans un récipient. Les arroser de marinade et mélanger régulièrement pour bien les imprégner de sauce.
• Couvrir et laisser en attente.
• Peler les avocats et retirer le noyau. Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.
• Incorporer le mascarpone et un peu de jus de citron. Mixer en purée fine.
• Goûter, saler et poivrer et rajouter du jus de citron à votre convenance.
• Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille. Couvrir et réserver au frais.
• Un peu avant de servir, égoutter les crevettes et les disposer sur la mousse d’avocat. Servir bien frais.