Couper les avocats en deux, ôter le noyau. Les peler et les couper en petits bouts puis les mettre dans le mixer avec 3 cuillères à soupe d'huile, le piment d'Espelette et le jus de citron.
Répartir dans les verrines.
Mixer les poivrons grillés pour en faire un coulis.
Ajouter le fromage frais puis le coulis de poivrons.
Terminer les verrines par quelques graines de sésame blanc et une olive noire.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir avec du bon pain ou des chips mexicaines au chili.
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