Verrines Crevettes au Miel et Mangue

Préparation

• Mettre à cuire les asperges vertes dans l'eau bouillante, laissez refroidir. Réservez.
• Mixez la chair d'avocat avec des tranches de mangues pour faire un mélange bien onctueux et rajoutez du citron, salez, poivrez et rajoutez un peu de ciboulette. Réservez.
• Mélangez le Saint Moret avec la ciboulette ciselée. Réservez.
• Décortiquez 12 crevettes en laissant la queue pour pouvoir les attraper en mangeant. Les passer dans le miel de fleurs, et ensuite les rouler dans les graines de Sésame. Réservez.
• Épluchez et coupez le concombre en fins cubes.
• Mélangez les cubes de concombre avec des cubes que vous aurez fait également avec les tranches de mangues au sirop, ajoutez du sel et du poivre, ainsi que un peu d'huile d'olive. Réservez.
• Coupez le reste des crevettes en petits morceaux, ainsi que les branches d'asperges vertes coupées en dés.
• Réservez les têtes d'asperges pour la décoration. Rajoutez un peu de citron, d'huile d'olive, de l'ail en poudre, sel et poivre.
• Dans le fond de la verrine; mettre une cuillère à café bien bombée de mélange avocats, mangues au citron.
• Au dessus, rajoutez le mélange crevettes en morceaux et asperges vertes.Au dessus, une bonne cuillère de mélange de Saint Moret à la ciboulette.
• Au dessus, le mélange concombre, mangue, rajoutez une tête d'asperge verte au dessus et rajoutez une crevette au miel et aux graines de Sésame.