VERRINES DE COURGETTES, MOUSSE QUI RIT

Name: Verrines de courgettes, mousse qui rit
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 courgettes de taille moyenne; 1 pomme de terre; 1 gros oignon; 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 portions de vache qui rit; 250ml de crème liquide entière; sel et poivre

Entrée

6 parts

10 min

20 min

facile

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Ingrédients

6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre
1 gros oignon
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 portions de vache qui rit
250ml de crème liquide entière
sel et poivre

Préparation

Faire revenir les oignons hachés dans une casserole sans les colorer
Nettoyer les courgettes et éplucher la pomme de terre. Les couper en morceaux et les faire revenir 1 minute avec les oignons
Ajouter le bouillon, couvrir, et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits
Lorsque c'est cuit, mixer au blender ou au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement. Réserver
Faire fondre les portions de vache qui rit dans la crème
Verser le mélange chaud dans un siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et dresser sur la soupe
Décorer avec une pincée de paprika

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