Découper des haricots verts à la hauteur d'un cercle de pâtisserie. Les ranger délicatement contre la paroi de 4 cercles beurrés.
Purée de carottes; dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile, 6 carottes coupées en rondelles, 1 pomme de terre moyenne, 1 oignon émincé et 1/2 cuillère à café de cumin, sel, poivre.
Quand les carottes sont cuites, les mixer dans le blender en ajoutant 4 oeufs. Verser la purée dans les cercles et cuire 30 minutes à 200°.
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