Ptitchef

Brioches feuilletées aux raisins

Goûter
2 parts
10 min
20 min
facile
1410 Kcal

Ingrédients

2

Pour une douzaine de brioches individuelles:

Pour le pliage :

Garniture:

Pour dorer:

Coût estimé: 3.39 (1.69€/part)

Préparation

  • La veille, délayer la levure dans un peu de lait, puis dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs, le mascarpone, le sel et la levure jusqu'à ce que la préparation soit bien amalgamée.
  • Couvrir le saladier d'un film alimentaire et réserver au réfrigérateur toute la nuit.
  • Le lendemain :
    Faire tremper les raisins dans l'eau tiède et le rhum. Abaisser la pâte en un rectangle 3 fois plus long que large.
  • Étendre le beurre sur le 2 ème tiers de la pâte et replier en 3 ( La partie non beurrée sur le milieu, puis le dernier 1/3 par dessus.
  • Tourner la pâte d'un 1/4 de tour et abaisser de nouveau. Renouveler l'opération 3 fois.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné, en un grand rectangle de 35 cm x 30,5 cm x 0.5 cm. Égoutter les raisins.
  • Parsemer la pâte de raisins. Rouler la pâte en un boudin, en serrant un peu. Découper le boudin en 12 tranches de 2,5 cm de large.
  • Déposer les tranches dans 12 empreintes d'un moule à muffins, beurrées.
  • Dorer avec l'œuf fouetté avec un peu de lait et laisser pousser à température ambiante environ 2 heures.
  • Préchauffez le four à 180 C°.
  • Dorer une deuxième fois et faire cuire les brioches 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Démouler dès la sortie du four.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1410Kcal
  • Glucides: 165.5g
  • Lipides: 91.1g
  • Gras sat.: 55.5g
  • Protéines: 41.8g
  • Fibres: 8.3g
  • Sucre: 37.9g
  • ProPoints: 45
  • SmartPoints: 58
Information nutritionnelle pour 1 portion (615g)
Végétarien
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Brioches vendéennes


Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

23/01/2016

Super

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Brioches tressées au nutella
Brioches tressées au nutella
8 parts
3 h 35 m
moyen
4.8 / 5
Recette Brioches suisses
Brioches suisses
9 parts
4 h 44 m
facile
5 / 5
Recette Brioches vendéennes
Brioches vendéennes
16 parts
14 h 55 m
moyen
5 / 5
Recette Brioches tressées à 8 brins
Brioches tressées à 8 brins
16 parts
14 h 50 m
moyen
4.7 / 5
Recette Brioches tressées à l'abricot
Brioches tressées à l'abricot
8 parts
3 h 45 m
moyen
4.3 / 5

A lire également

Raisins: roi des fruits! Raisins: roi des fruits! Ces 5 recettes feuilletées qui vont révolutionner votre apéritif! Ces 5 recettes feuilletées qui vont révolutionner votre apéritif! L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→ L'une des meilleures brioches du monde est... sans beurre! Goûtez-y→

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez