Petites étoiles de noël à la cannelle.

Name: Petites étoiles de noël à la cannelle.
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de poudre d'amande; 300 g de sucre en poudre; 3 blancs d'oeufs montés en neige; Le zeste d'un citron; 2 cuillères à café de cannelle; 1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices; 1 blanc d'oeuf monté en neige; Du sucre glace

Goûter

6 parts

facile

27 min

646 Kcal

Ingrédients

400 g de poudre d'amande
300 g de sucre en poudre
3 blancs d'oeufs montés en neige
Le zeste d'un citron
2 cuillères à café de cannelle
1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices

Pour le glaçage royal :

1 blanc d'oeuf monté en neige
Du sucre glace

Coût estimé: 9€ (1.5€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson12 min

Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, mélanger le sucre + le zeste de citron + les épices.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter au mélange précédent jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Saupoudrer le plan de travail de sucre en poudre. Etaler la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur.
Avec l'emporte-pièce, découper les étoiles. Si la pâte colle à l'emporte-pièce, plonger ce dernier dans le sucre en poudre et continuer à découper des étoiles.
Poser les étoiles sur la toile Silpat Demarle ou un papier de cuisson. Cuire 12 minutes à chaleur tournante.
Utiliser une deuxième plaque de cuisson, si vous n'avez pas assez de place et cuire sur deux étages dans le four.
Pendant la cuisson, préparer le glaçage royal.
Dans le bol du KitchenAid, ou tout autre robot, monter le blanc en neige et ajouter suffisamment de sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.
Quand les étoiles sont cuites, les sortir du four et de suite, étaler le glaçage avec la lame d'un couteau.