13. sauté express de fenouil vinaigré aux accents asiatiques

Plat

1 parts

facile

20 min

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Une recette pour le régime. Une recette rapide, légère et digeste!

Ingrédients

• 1 gros demi-bulbe de fenouil (citronnée l'autre moitié et la mettre dans un sachet hermétique au frigo ou tout manger si vous êtes amatrice du légume)
• 1 petite carotte épluchée à l'économe
• une pincée d’échalotes déshydratées
• une grosse pincée de cardamome
• 1 grosse pincée de curcuma
• poivre du moulin
• un mince filet de vinaigre en fin de cuisson
• 1 cuillère à café de crème fraîche entière
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 30 à 40 g (poids cru) de féculents

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Préparation

• Faire sauter dans une cuillère à soupe d'huile d'olive bien chaude le fenouil et les carottes, détaillés en lamelles ou fines rondelles, pendant une à deux minute en remuant constamment (cuisson à l'asiatique, préserve le croquant et les vitamines).
• En fin de cuisson, ajouter les épices et le vinaigre, bien remuer.
• Poursuivre la cuisson pendant quelques secondes, stopper, finalement ajouter la crème de façon à tout enrober.
• Réserver, pendant ce temps mettez à cuire le féculent de votre choix.
• Réchauffer les légumes très brièvement avant de servir et battez-vous pour ne rien partager.

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