Emincer finement l'échalote Presser la gousse d'ail Couper la carotte et le céleri en julienne
Verser ds un poêlon les légumes en julienne, l'ail, l'échalote Ajouter le thym, laurier et CB émiétté Mouiller avec le vin et ajouter 1 verre d'eau Poivrer
Faire cuire 25 min à feu doux
Rouler vos aiguillettes sur un pic en bois ( cure-dent ) Poivrer, saler Faire chauffer une poêle munie d'une feuille de cuisson Cuire vos aiguillette 2 min de chaque côté Réserver au chaud
Verser votre sauce ds une petite passoire et la remettre ds le poêlon Porter à ébullition Délayer la maïzéna ds un fond d'eau Verser ds votre sauce Mélanger Laisser bouillir 1 min et retirer du feu
Incorporer la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Dressage
Servez vos aiguillettes nappées de cette sauce onctueuse Accompagner de légumes vapeur ou comme moi de champignons de Paris poêlés avec une échalote, persil et crème fraîche ( à comptabiliser ) Ici j'avais accompagné de croquettes de pdt ms pourquoi pas de riz basmati ( à comptabiliser )
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Commentaires des membres:
J'ai rajouté un peu de miel dans la sauce
C'est appétissant et facile à faire - POUR FETES
Excellent et si simple à réaliser