Aile de raie sauce orange et gingembre

Name: Aile de raie sauce orange et gingembre
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 ailes de raie (elles étaient très grosses); 1 orange; 60 cl de fumet de poisson; 4 c à s de jus de citron; 2,5 cm de gingembre frais, épluché et coupé en fines lamelles; 200 g de champignons de paris émincés; 1 cuillère à café de maïzena

Plat

4 parts

facile

28 min

262 Kcal

Simple mais aussi rapide que vous ne croyez pas!

Ingrédients

2 ailes de raie (elles étaient très grosses)
1 orange
60 cl de fumet de poisson
4 c à s de jus de citron
2,5 cm de gingembre frais, épluché et coupé en fines lamelles
200 g de champignons de paris émincés
1 cuillère à café de maïzena

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson18 min

Râper le zeste de l'orange, la presser.
Verser le jus d'orange, de citron et le fumet de poisson dans une grande poêle, ajouter le zeste et le gingembre. Faire chauffer. Y plonger les ailes de raie et faire pocher 7 à 8 minutes.
Retirer les ailes de raie, les mettre dans un plat couvert , au four Th 100°, pour les maintenir au chaud.
Porter le liquide à ébullition 5 minutes pour le laisser réduire. Filtrer. Délayer la maïzena dans 1 cuillère à soupe d'eau, l'incorporer au liquide, faire chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ébullition. La sauce va épaissir.
Ajouter les champignons, laisser mijoter 5 minutes.
Verser sur les ailes de raie. Servir accompagné de pâtes fraîches.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 262Kcal

Glucides: 9.5g
Lipides: 2g
Gras sat.: 0.5g
Protéines: 49.5g
Fibres: 2.2g
Sucre: 4.7g
ProPoints: 6
SmartPoints: 4

Information nutritionnelle pour 1 portion (519g)

Sans sucre ajouté

D Du fond de mes casseroles

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