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Aile de raie sauce mousseline au Riesling

Name: Aile de raie sauce mousseline au riesling
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 petites ailes de raie; Bouquet garni; 1 c à s de vinaigre; Le jus dun demi-citron; Sel, poivre; La sauce; 4 jaunes d'ufs; 50 g d'eau; 60 g de Riesling; 250 g de beurre; jus de citron; sel et poivre du moulin

Pour Noël

Plat

4 parts

15 min

20 min

moyen

(4.3/5 - 6 votes)
1
38

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Aile de raie sauce mousseline au Riesling

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