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AILES DE RAIE, SAUCE AUX CAPRES

Les poissons sont au menu et en première liste avec cette recette

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
  • AILES DE RAIE, SAUCE AUX CAPRES
  • AILES DE RAIE, SAUCE AUX CAPRES - photo 2
  • (4.4/5 - 16 votes)
  • 4
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Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une casserole, faites-les cuire au court-bouillon, pendant environ 10 minutes.
  • Faites réduire un mélange de crème et de vin et de court-bouillon.
  • Faites réduire de moitié.
    Assaisonnez.
  • Ajoutez les échalotes pelées et émincées et les câpres égouttées et le jus de citron.
  • Ajoutez 50 g de beurre froid en morceaux.
    Nappez les raies avec cette sauce.
  • Servir avec des pommes vapeur persillées.
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AILES DE RAIE, SAUCE AUX CAPRES
AILES DE RAIE, SAUCE AUX CAPRES - photo 2

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Commentaires des membres:

Aziam, 04/02/2023

Excellente recette, j’ai juste rajouté un cuillère de Mazaina pour l’épaissit un peu. Mais à faire et à refaire

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Arthur3, 08/09/2017

Cuisiné pour 2, mais même en divisant les ingrédients de la sauce, il y en a trop, néanmoins c'est très bon

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
francounette, 12/04/2013

La sauce est super bonne mais je préfère la faire avec une grosse raie plutôt que des petites. C'était vraiment excellent

(0) (0) Signaler
22/05/2012

Tros bon j'adore pourtant je suis difficile

(0) (0) Signaler

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