Asperges sauce poireaux-curry

Plat

1 parts

facile

25 min

566 Kcal

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Vous êtes à la recherche d'une recette un peu innovante pour accompagner vos asperges? Alors vous êtes dans le bon endroit, à vous de jouer et régalez-vous.

Ingrédients

• 2 poireaux
• 2 échalotes
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à café de curry  en poudre
• sel et poivre
• 25 g de beurre
• asperges

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Préparation

• Cuire à la vapeur les asperges env. 8 minutes. Laisser égoutter et refroidir.
• Éplucher et émincer les échalotes. Éplucher et couper finement le poireaux.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle puis y déposer les échalotes et poireaux. Saler et poivrer. Parsemer de curry.
• Cuire env. 10 minutes (sans couvercle). Ajouter la crème fraîche.
• Amener à ébullition puis retirer du feu. Miser finement pour obtenir une sauce homogène.
• Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au moment de servir. Servir avec les asperges froides

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