Asperges vertes et boudin blanc

Préparation

• Peler les tiges des asperges, puis les rincer dans de l'eau vinaigrée.
• Couper chaque asperge en tronçons, pas trop gros, et retirer l'extrémité.
• Mettre un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons ciselés puis les asperges. Saler et poivrer.
• Remuer, couvrir et cuire durant 20 minutes. Pendant ce temps, retirer la peau de chaque boudin puis le couper en rondelles.
• Dans une autre sauteuse, mettre une noix de beurre et faire dorer le boudin à feu moyen.
• Saler et poivrer et ajouter les rondelles de boudin aux asperges. Remuer. Découper chaque feuille de brick en carré.
• Les mettre dans une petite coupelle en chiffonade, les badigeonner d'huile et les passer au four 6 ou 7 minutes.