Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au BBQ

Name: Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au bbq
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 loups de mer (ou bar) de 500 à 800 g; 12 gousses d'ail; 50 à 100 g de salicorne; 10 belles tiges fleuries de fenouil; Huile d'olive; Sel; poivre

Plat

2 parts

10 min

20 min

facile

Bars farcis à la salicorne à l'ail et au fenouil cuits au BBQ

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Ingrédients

6 loups de mer (ou bar) de 500 à 800 g
12 gousses d'ail
50 à 100 g de salicorne
10 belles tiges fleuries de fenouil
Huile d'olive
Sel
poivre

Préparation

Préparez le Barbecue afin d'obtenir des braises bien chaudes.
Rincez et évidez les poissons. Conservez les écailles. Séchez-les. Réservez.
Coupez les tiges de fenouil en petits tronçons et préparez des petits bouquets fleuris.
Rincez la salicorne. La salicorne est une plante maritime ferme et salée originaire du sud ouest qu'on retrouve également sur la côte méditerranéenne.
Salez et poivrez l'intérieur des loups. Dans le ventre des poissons.
Répartissez les gousses d'ail épluchées, la salicorne puis les tigettes et les fleurs de fenouil.
Badigeonnez les poissons d'huile d'olive. Réservez.
Une fois les braises bien chaudes, déposez les poissons farcis sur une grille et les cuire au total entre 15 à 20 minutes en retournant à la mi-cuisson.

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Questions:

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