Beignets de poulet caramelises

Préparation

• Préparer la pâte a beignet en mélangeant dans un saladier, la farine, le cesame, l’œuf, le sel et le poivre puis en ajoutant un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et élastique.
• Faire chauffer l'huile dans une casserole ou une friteuse.
• Couper les blancs de poulet en lamelles, les tremper dans la pâte a beignet puis les mettre a frire jusqu'à ce qu'ils soient dores, puis réserver.
• Mettre le sucre dans une poêle et faire chauffer a feu moyen.
• Des que le sucre commence a fondre, remuer doucement jusqu'à ce qu'il ait fondu complètement puis déglacer avec la sauce soja sans cesser de remuer.
• Ajouter la fécule de mais diluée avec l'eau, mélanger le tout et ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention de la texture désirée.
• Retirer du feu, incorporer le poulet a la sauce puis parsemer d'un peu de cesame.
  A servir chaud avec du riz rond ou Basmati.