Blanc de poulet à la bière de Chimay

Préparation

• Couper les blancs de poulet en cubes.
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  Faire une marinade avec la bière, la sauce soja et le sucre.
  Y faire mariner le poulet au moins 2 heures.
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  Couper le fromage en dés (enlever la croûte).
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  Éplucher et couper les pommes de terre en dés.
  Les cuire à la vapeur 10 minutes (ou à l'eau bouillante salée). Elles ne doivent pas être complètement cuites.
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  Faire fondre de le margarine dans deux wok (ou deux poêle).
  Dans un wok, mettre les dés de poulet égouttés et dans l'autre les dés de pommes de terre.
• Quand les pommes de terre sont bien chaudes (les faire sauter comme des crêpes, pas les mélanger), ajouter les dés de fromage. Les faire sauter à nouveau. Saler et poivrer.
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  Ajouter la marinade dans l'autre wok et laisser mijoter quelques minutes.
  Lier la sauce avec de l'épaississant. Rectifier l'assaisonnement.
• Servir ce plat avec une simple scarole étuvée (vous faites revenir des oignons puis ajouter les feuilles de scarole, saler, poivrer et muscade et cuire à couvert avec un filet d'eau).
• Si vous ne pouvez pas vous procurer de Chimay bleue, remplacer la par une bière brune assez forte ..