Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Plat
  4. Recettes de poulet
  5. Recette de poulet au curry
  6. Blancs de poulet et mousse de petits pois au curry

Blancs de poulet et mousse de petits pois au curry

Saveur, couleur mais aussi de la fraicheur qui se marie très bien pour ce savoureux plat.

Plat
4 parts
15 min
43 min
facile
1083 Kcal
Blancs de poulet et mousse de petits pois au curry
  • (5/5 - 2 votes)
  • 2
  • 50
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4

Préparer les mousses de petits pois:

Préparer la sauce:

Coût estimé: 10.25€ (2.56€/part)

Préparation

  • Préparer les mousses de petits pois
    Cuire 3 minutes à l'eau bouillante 200g de petits pois avec 5 g de beurre et 1/2 cuillère à café de sucre. Egoutter.
  • Beurrer 4 ramequins. Préchauffer le four à 170°.
  • Mixer les petits pois avec 2 oeufs entiers, 20cl de crème fraîche, +/- curry.
  • Verser le tout dans les ramequins et faire cuire au bain-marie, 25 minutes.
  • Préparer la sauce
    Réduire à sec 1 verre de vin blanc, 1 échalote hachée, 1 cube de bouillon de poule. Ajouter 20cl de crème fraîche, quelques gouttes de citron, +/- curry.
  • Pocher 4 blancs de poulet pendant 15 minutes dans l'eau bouillante et 1/2 cube de poule.
  • Démouler les mousses. Découper les blancs et les recouvrir de sauce. Décorer avec des baies roses.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1083Kcal
  • Glucides: 13.5g
  • Lipides: 78.4g
  • Gras sat.: 39.1g
  • Protéines: 67.6g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 38
Information nutritionnelle pour 1 portion (597g)
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Nuggets de poulet et petits pois carottes


V Val153

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

kdo83
kdo83, 30/09/2021

Cette recette est très réussie. Je l'ai essayée avec des petits pois mais j'ai trouvé meilleure une mousse aux brocolis car moins sèche qu'avec les petits pois. Je sers les mousses dans des ramequins cuits au bain marie. La sauce est parfaite.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
26/11/2012

Parfait

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Nuggets de poulet et petits pois carottes
Nuggets de poulet et petits pois carottes
5 parts
12 min
facile
3.4 / 5
Recette Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
Merlu à l'étouffée, palourdes et petits pois
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5
Recette Gnocchi de petits pois à la sauce aux champignons
Gnocchi de petits pois à la sauce aux champignons
2 parts
24 min
facile
Recette Salade de riz végétarienne: feta, maïs, carottes, petits pois, tomates cerises et menthe
Salade de riz végétarienne: feta, maïs, carottes, petits pois, tomates cerises et menthe
2 parts
45 min
facile
4 / 5
Recette Croquettes de petits pois et feta au air fryer
Croquettes de petits pois et feta au air fryer
4 parts
21 min
facile
Recette Risotto aux coquillettes, petits pois, courgettes, fromage ail et fines herbes
Risotto aux coquillettes, petits pois, courgettes, fromage ail et fines herbes
4 parts
30 min
facile
4.7 / 5

A lire également

Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois! Vous trouvez le blanc de poulet sec? Voici le guide ultime pour une cuisson tendre et savoureuse à chaque fois! Les 11 pièges du poulet rôti parfait : comment ne plus jamais les commettre? Les 11 pièges du poulet rôti parfait : comment ne plus jamais les commettre? Le tour du monde en 8 recettes emblématiques au poulet Le tour du monde en 8 recettes emblématiques au poulet

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes
Viande blanche Blanc de poulet Mousse Poulet Curry Petit-pois Mousse au poulet Mousse de petits pois Recettes de mousse au curry Recettes de curry de poulet Recette de poulet au curry Recette poulet et petits pois Recettes de petit pois et poulet Recettes de curry aux petits pois Petit-pois au curry

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork