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Blancs de poulet et mousse de petits pois au curry

Saveur, couleur mais aussi de la fraicheur qui se marie très bien pour ce savoureux plat.

Plat
4 parts
15 min
43 min
facile
1083 Kcal
Blancs de poulet et mousse de petits pois au curry
  • (5/5 - 2 votes)
  • 2
  • 50
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Ingrédients

4

Préparer les mousses de petits pois:

Préparer la sauce:

Coût estimé: 10.25€ (2.56€/part)

Préparation

  • Préparer les mousses de petits pois
    Cuire 3 minutes à l'eau bouillante 200g de petits pois avec 5 g de beurre et 1/2 cuillère à café de sucre. Egoutter.
  • Beurrer 4 ramequins. Préchauffer le four à 170°.
  • Mixer les petits pois avec 2 oeufs entiers, 20cl de crème fraîche, +/- curry.
  • Verser le tout dans les ramequins et faire cuire au bain-marie, 25 minutes.
  • Préparer la sauce
    Réduire à sec 1 verre de vin blanc, 1 échalote hachée, 1 cube de bouillon de poule. Ajouter 20cl de crème fraîche, quelques gouttes de citron, +/- curry.
  • Pocher 4 blancs de poulet pendant 15 minutes dans l'eau bouillante et 1/2 cube de poule.
  • Démouler les mousses. Découper les blancs et les recouvrir de sauce. Décorer avec des baies roses.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1083Kcal
  • Glucides: 13.5g
  • Lipides: 78.4g
  • Gras sat.: 39.1g
  • Protéines: 67.6g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 9.4g
  • ProPoints: 28
  • SmartPoints: 38
Information nutritionnelle pour 1 portion (597g)
Sans fruit à coque

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Nuggets de poulet et petits pois carottes


V Val153

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
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Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
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Fnac
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Commentaires des membres:

kdo83
kdo83, 30/09/2021

Cette recette est très réussie. Je l'ai essayée avec des petits pois mais j'ai trouvé meilleure une mousse aux brocolis car moins sèche qu'avec les petits pois. Je sers les mousses dans des ramequins cuits au bain marie. La sauce est parfaite.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
26/11/2012

Parfait

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