Blancs de poulet au sésame et sauce au yaourt

Plat

4 parts

facile

32 min

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe bombées de chapelure
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 bonne pincée de cumin moulu
• 1 bonne pincée de piment de Cayenne
• huile
• sel
• poivre du moulin
• 4 blancs de poulet sans peau ni os
• Sauce
• 1 yaourt grec
• jus d'1 citron
• 2 échalotes finement émincées
• 1 cuillère à café d'origan sec
• sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Préchauffer le four à 210ºC.
• Chemiser un plat à four avec une feuille de papier sulfurisé et réserver.
• Dans une assiette creuse, mélanger la chapelure avec les graines de sésame, le cumin, le piment de Cayenne, du sel et du poivre. Réserver.
• Sécher les blancs de poulet à l'aide de papier absorbant, puis badigeonner ceux-ci d'huile avec un pinceau.
• Passer les blancs de poulet dans la chapelure, en pressant bien avec les mains pour faire adhérer.
• Placer les blancs de poulet panés dans le plat.
• Enfourner à 210ºC pendant 17-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
• Pendant ce temps, mélanger le yaourt avec le jus de citron, les échalotes hachées et l'origan. Saler et poivrer.
• Retirer les blancs de poulet du four et servir sans attendre, avec la sauce à part.
• Accompagner avec du riz et de la salade verte.

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