Blé au safran façon risotto

Plat

2 parts

facile

20 min

328 Kcal

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Ingrédients

• 125 g de blé
• 100 ml de vin blanc sec
• 40 g de parmesan râpé
• 1/2 oignon
• 1 cuillère à café de persil ciselé
• 1 noisette de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 dose de safran en poudre
• sel
• poivre blanc du moulin

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Préparation

• Préparer 1/2 litre de bouillon de volaille et le garder sur le feu. Eplucher et émincer finement l'oignon.
• Le faire suer à feu moyen avec l'huile d'olive dans une casserole pendant une vingtaine de minutes.
• Ajouter le blé et l'enrober de matière grasse. Ajouter le safran. A cette étape, veiller à avoir tous les ingrédients à portée de main.
• Augmenter le feu et ajouter le vin blanc sur le blé. Remuer.
• Lorsque le vin a été absorbé, ajouter une louche de bouillon et remuer jusqu'à complète absorption.
• Au bout de 10 minutes, ajouter le beurre, le persil et le parmesan. Remuer. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir et déguster sans attendre.

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