Blé aux champignons façon risotto

Préparation

• Éplucher la gousse d'ail, retirer le germe et écraser-la avec le plat du couteau. Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle antiadhésive avec la gousse d'ail.
• Quand la poêle est bien chaude, y jeter les champignons et les faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Retirer la gousse d'ail. Saler, poivrer et ajouter le persil ciselé. Mélanger et garder au chaud.
• Préparer environ 1 litre de bouillon de volaille (vous n'en utiliserez qu'une partie) et le garder sur le feu.
• Éplucher et émincer l'échalote. La faire suer à feu moyen avec l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter le blé et remuer pendant 1 à 2 minutes. A cette étape, veiller à avoir tous les ingrédients à portée de main.
• Augmenter le feu. Ajouter le vin blanc. Laisser le vin s'évaporer presque complètement en remuant.
  Ajouter une louche de bouillon sur le blé et remuer.
• Lorsque le bouillon a été absorbé, ajouter une nouvelle louche de bouillon. Et ainsi de suite pendant 10 minutes.
• Ajouter les champignons, le beurre et le parmesan. Remuer. Servir et déguster sans attendre.