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Boeuf mode froid

Simple, délicieux mais un peu long dans la cuisson.

Plat
6 parts
25 min
4 heures
facile
587 Kcal
  • (4/5 - 1 vote)
  • 2
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Ingrédients

6

Préparation

  • Foncez une cocotte avec les bardes et les couennes de lard.
  • Epluchez l’oignon et les carottes et coupez-les en rondelles
  • Mettez-les dans la cocotte. Ajoutez la viande et le pied de veau
  • Arrosez avec le bouillon chaud et le vin blanc. Salez poivrez et mettez le bouquet garni. Puis couvrez la cocotte hermétiquement et laissez sur le feu moyen 15 minutes
  • A ce moment passez au four moyen (160 °) et laissez cuire 4 heures.
  • Sortez du four et placez la viande dans une terrine
  • Entourez-la des carottes et versez le jus de cuisson dessus. Laissez refroidir puis passez au réfrigérateur 24 heures. Démoulez le lendemain
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 587Kcal
  • Glucides: 4.4g
  • Lipides: 45.5g
  • Gras sat.: 15.7g
  • Protéines: 38.8g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 2.7g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Information nutritionnelle pour 1 portion (250g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque

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