Boeuf sauté aux vermicelles de soja et champignons noirs (Défi Placard n#6)

Préparation

• On commence par détailler le brocoli en fleurette et le cuire dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes. Il faut qu'il reste bien croquant.
• On coupe la viande en tranche assez fine. On réhydrate les vermicelles de soja et les champignons noirs.
• On émince l'oignon que l'on fait ensuite revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive.
• On détaille les champignons noirs en lamelles et on les ajoute aux oignons.
• Puis on ajoute les vermicelles de soja et les noix de cajou, sans oublier les brocolis.
• On assaisonne avec le piment et les 5 épices. On fait revenir le tout à feu vif pendant quelques minutes.
• On ajoute enfin la sauce soja, le nuoc man et le boeuf. On laisse cuire à peine 2 à 3 minutes pour que la viande ne soit pas trop cuite.On sert immédiatement en ciselant dessus un peu de coriandre fraîche.