Boules de boeuf surprise

Préparation

• 
  Préparez 4 œufs durs.
• 
  Pelez l'oignon, l'ail, équeutez, lavez le persil, hachez très fin le tout.
• 
  Dans un saladier, disposez la viande hachée, le parmesan, la préparation persil, oignon, etc., l’œuf, salez, poivrez et bien mélanger.
• 
  Dans une assiette battez 2 œufs en omelette avec une pincée de sel, disposez la farine et la chapelure dans 2 assiettes creuses distinctes.
• 
  Déposez un peu de farce dans le creux de votre main, posez l’œuf dur, recouvrez de farce pour former une boule.
  Faites ainsi pour les autres œufs durs.
• 
  Placez les assiettes farine, œufs battus et chapelure devant devant vous.
  Passez une à une chaque boule dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin la chapelure.
  Disposez dans un plat et réservez 1 heure au frais pour fixer la panure.
• 
  Chauffez l'huile, disposez délicatement et 2 par 2 les boules, cuire 7 minutes en les retournant.
• 
  Dressez dans un plat de service et servez tout simplement accompagnées de salade verte.
• Bon appétit !