Boulettes comme à liège ... version de grand-maman

Ingrédients

• 2 kilos de viande haché (porc et boeuf)
• 1,5 kg d'oignons
• 2 feuilles de laurier
• une main de persil plat
• une main de persil frisé
• 2 oeufs
• chapelure (ou mie de pain trempée dans le lait et essorée)
• 0,5 l de bière de table brune
• 0.5 l de bière de table blonde
• 150 g de sirop de Liège
• 100 g de beurre
• poivre noir du moulin
• muscade