Boulettes de riz sans gluten

Name: Boulettes de riz sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/ Pour le risotto; 500 g de riz à risotto; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 700 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de bouillon sans gluten; 1 verre de vin blanc sec; 75 g de parmesan râpé; 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; du sel et du poivre; 2/ Pour les boulettes; 1 bloc de mozzarella; de la chapelure sans gluten; huile pour la friture

Plat

6 parts

moyen

30 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

1/ Préparation du risotto.
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle avec le beurre et l'huile. Parallèlement, faire chauffer l'eau avec le bouillon herbamare.
Ajouter le riz et laisser à feu moyen jusqu’à ce qu'il devienne translucide puis ajouter le sel, le poivre et le vin blanc. Quand le vin est évaporé, ajouter une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes en rajoutant le bouillon chaque fois qu'il s'est évaporé louche après louche en remuant doucement régulièrement.
Quand c'est cuit, ajouter le parmesan et laisser tiédir. Étaler le risotto dans un plat, le couvrir de papier film et laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 1 h.
2/ Confection des boulettes de risotto
Couper la mozzarella en petits dés. Prendre une cuillère à soupe de risotto et façonner une boulette en la roulant dans la paume des mains et en serrant pour bien tasser le riz.
Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un cube de mozza et reformer la boulette.
Faire des boulettes jusqu’à épuisement du risotto puis les rouler dans la chapelure sans gluten.
Faire chauffer l'huile de la friteuse à 180°C puis y plonger les boulettes jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

S Sunny Délices

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03/02/2014

Ya trop d ingrediend ke j n pe pas utiliser et mm j n sai pas de quoi les remplacer

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