Boulettes de volaille au satay

Plat

4 parts

facile

20 min

253 Kcal

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Ingrédients

Pour les boulettes :

• 350 g escalopes de dinde
• 2 oignons nouveaux
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe d'épices satay
• 1 morceau gingembre
• sel
• poivre

Pour la sauce pour caraméliser les boulettes :

• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de maizena
• piment en poudre
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

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Préparation

• Pour les boulettes, peler et couper le gingembre en morceaux.
• Rincer et couper les oignons en gros morceaux en utilisant aussi la tige verte.
• Couper les escalopes de dinde en gros morceaux et mixer ensuite la totalité des ingrédients. Ne pas hésiter à bien assaisonner pour que les boulettes ne soient pas fades.
• Se mouiller les mains à l'eau froide, et former ensuite des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Les faire cuire dans un panier vapeur pendant 10 minutes.
• Pour la sauce pour caraméliser les boulettes, délayer la maizena dans l'eau.
• Dans un wok mélanger la totalité des ingrédients et la maïzena diluée. Mélanger et porter doucement à ébullition. La sauce va épaissir.
• Ajouter les boulettes, bien mélanger pour les enrober de sauce.

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