Pour les boulettes, peler et couper le gingembre en morceaux.
Rincer et couper les oignons en gros morceaux en utilisant aussi la tige verte.
Couper les escalopes de dinde en gros morceaux et mixer ensuite la totalité des ingrédients. Ne pas hésiter à bien assaisonner pour que les boulettes ne soient pas fades.
Se mouiller les mains à l'eau froide, et former ensuite des boulettes de la taille d'une balle de ping pong. Les faire cuire dans un panier vapeur pendant 10 minutes.
Pour la sauce pour caraméliser les boulettes, délayer la maizena dans l'eau.
Dans un wok mélanger la totalité des ingrédients et la maïzena diluée. Mélanger et porter doucement à ébullition. La sauce va épaissir.
Ajouter les boulettes, bien mélanger pour les enrober de sauce.
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